彭游

姓    名：彭游

职    称：教授，硕导

学科方向：食品科学，有机化学

电    话：13755250516  

邮    箱：trihydracid@126.com

社会兼职：

江西省微量元素营养与健康研究会常务理事，江西省化学化工学会理事

教育经历

1989-1992重庆三峡学院化学专业  专科

2000-2003 四川大学有机化学专业  硕士

2006-2009 南昌大学食品科学  博士

工作经历

1992-2000   重庆万州区培文中学教师

2003-至今   九江学院化学化工学院助教，讲师，副教授，教授

20013-2014   加拿大圭尔夫大学/加拿大农业部圭尔夫食品研究中心, 食品系, 访问学者

研究领域及方向

食品营养，食品化学，天然产物药学

教授课程

本科生课程：食品营养学，食品分析，有机化学

科研项目

主持国家自然科学基金2项。主持完成省自然科学基金，省教育厅科技项目等省级项目10多项，与企业保持紧密合作，承担多项企业合作项目，累计经费300多万元。主持的课题包括：

1）  江西省自然科学委员会，面上项目，20202BABL203017，基于MALDI质谱成像技术的大豆苷元衍生物对动脉粥样硬化的抗炎治疗机制研究， 2020-01至2022-12

2）  九江留学人员创业园领导小组办公室，成果转化支持计划，20200410，萘基甲氧基硅烷的合成与产业化研究，2020-01至2021-12

3）  九江市委人才办公室，九江市双百双千领军人才项目，新型大豆苷元衍生物抗炎抗氧化研究，2020-01至2022-12

4) 国家自然科学基金地区项目，81660541，新型大豆苷元磺酸酯抗动脉粥样硬化功效的评价与机制。2017.01-2020.12

5) 九江善水科技股份有限公司委托项目，K酸的磺化反应，2016.07-2018.12

6) 江西省自然科学基金面上项目， 20132BAB204003，大鼠动脉粥样硬化应用新型大豆苷元磺酸酯的干预作用与机制研究，2013.01-201412

7) 国家自然科学基金地区项目，81160412，小鼠卵巢癌及血吸虫病应用新型染料木素磺酸酯前药的疗效及机制研究，2012.01-2015.12

8) 江西省自然科学基金面上项目，2010GZN0106，新型大豆异黄酮前药的吸收机制及对鄱阳湖区血吸虫病肝纤维化形成的干预作用，2011.01-2012.12

发表论文情况：（*表示通讯作者）

作为第一作者、通讯作者发表论文80多篇，其中SCI期刊论文20多篇。

1）You Peng*, Yaning Shi, Hua Zhang, Yoshinori Mine, Rong Tsao. Anti-inflammatory and anti-oxidative activities of daidzein and its sulfonic acid ester derivatives. Journal of Functional Foods, 35, 635-640, 2017.

2） You Peng*, Hua Zhang, Ronghua Liu, Yoshinori Mine, Jason McCallum, Chris Kirby, Rong Tsao. Antioxidant and anti-inflammatory activities of pyranoanthocyanins and other polyphenols from staghorn sumac (Rhus hirta L.) in Caco-2 cell models. Journal of Functional Foods, 20, 139-147,2016.

3）Yanxiao Jiao#; Jing Peng#; Xinglin Ye; Huanan Hu; Lijun Gan; Jianyuan Yang; You Peng*. Study on pharmacological properties and cell absorption metabolism of novel daidzein napsylates. Royal Society Open Science, 2021, 8, 201475.

4）Li Zhu,   Jing Han,   Zhihua Wang*,   Lihui Yin,   Wei Zhang,   You Peng, Zongxiu Nie*. Competitive adsorption on gold nanoparticles for human papillomavirus 16 L1 protein detection by LDI-MS. Analyst, 2019, 144(22): 6641-6646.

5）Huanan Huang, * Ying Zhou, Yawei Wang, Xiaohua Cao, Chuan Han,Guochang Liu, Zhixiong Xu, Changchao Zhan, Huanan Hu, You Peng, Ping Yan, Dapeng Cao. Precise molecular design for BN-modified polycyclic aromatic hydrocarbons toward mechanochromic materials.  Journal of Materials Chemistry A. 2020, 8, 22023–22031.

6）You PENG*. Preparation and Crystal Structure of Genistein Naphthylsulfonate Prodrugs. Lat. Am. J. Pharm. 32 (5): 749-52,2013.

7) You PENG*, Li-Jun GAN & Ze-yuan DENG. Preparation, Crystal Structure and Prodrug Studies of Genistein Benzensulfonate. Lat. Am. J. Pharm. 30 (7): 1449-53， 2011.

8) You PENG*, Xue-Qin LI 2 & Xiao-Ming HU. Synthesis, Crystal Structure and Prodrug Studies of Daidzein Sulfonate.  Lat. Am. J. Pharm. 31 (2): 326-30,2012.

9）李雪芹; 焦艳晓*; 李兴隆; 彭游*. 大豆苷元苯磺酸酯衍生物的细胞代谢研究. 分析测试学报, 2020, 39(12): 1473-1480.

10) 干丽君，黄华南，王晓波，胡华南，彭游*. 新型大豆苷元苯磺酸酯的药学性质与细胞吸收利用研究. 药物分析杂志，2019, 39（8）：1387-139

获奖

1）  决明子系列食品的研制与开发（第5），江西省技术发明奖二等奖，2008.

专利

1）彭游尹健美等. 一种萘基烷氧基硅烷单体的制备方法. ZL201610582741.4, 发明专利，2019.